Гриб зонтик – фото съедобного и ядовитого гриба, как приготовить, видео

Как выглядят и где растут грибы зонтики. Описание и названия съедобных, несъедобных и ядовитых видов зонтика. Рецепты с зонтиками.

Описание

Гриб зонтик девичий напоминает по виду кружевной аксессуар, вероятно, этим он и заслужил свое наименование.

Шляпка

Зонтик девичийШляпка зонтика девичьего может достигать 10 см в поперечнике, но обычно бывает чуть меньше (около 7 см).

У молодых экземпляров шляпка по форме напоминает яйцо, затем края ее постепенно раскрываются и форма становится колокольчатой или зонтичной.

Центрально расположен слабовыраженный бугорок. Края шляпки тонкие и «кружевные» (это остатки покрывала). Такими же фрагментами покрыта вся поверхность шляпки, кроме бугорка.

Вначале эти чешуйчатые выросты белого цвета, но с возрастом коричневеют начиная с центра.

Зонтик девичийНожка

Ножка зонтика девичьего длинная и изящная. Примерные ее габариты – 16*1 см в длину и в толщину соответственно. Книзу ножка слегка расширяется и образует некое подобие клубня. Часто ножка зонтика бывает изогнутой. Внутри содержит полость. Вначале цвет ножки белый, со временем буреет. Поверхность ножки гладкая. В верхней трети располагается белое «кружевное» кольцо разорвавшегося велума.

Зонтик девичийСпороносный слой

Споровый слой зонтика выполнен пластинами. Пластины часторасположенные, умеренно толстые, у молодых грибов розовые, с возрастом темнеют.

Реагируют на механическое воздействие потемнением до коричневого цвета.

Мякоть

Мякоть зонтика девичьего нежная, белая, при срезании становится красноватой. Особого вкуса мякоть зонтика не имеет, зато издает выраженный редечный запах.

Споровый порошок

Споры относительно небольшие, миндалевидные, с порой и флуоресцирующим включением, по отдельности бесцветные, в массе порошок кремово-белый.

Распространение и сбор

Зонтик девичий

Ареал обитания зонтика девичьего – ряд европейских стран, на российской территории – только в Дальневосточном регионе. Но даже в местах распространения встречается редко, поэтому является краснокнижным видом.

Плодоношение у этого вида наблюдается с конца лета по середину осени.

Численность Зонтиков девичьих

Количество грибов во всех регионах невелико и значительно колеблется. Лесные пожары, а также неконтролируемая вырубка лесов, загрязнение почвы, её уплотнение, высокие рекреационные нагрузки – всё это приводит к угрозе исчезновения вида. Для сохранения его популяции регулярно ведётся контроль состояния, сберегаются ценозы лесов, заказываются запреты вырубок, и трансформации в связи с ведением хозяйственной деятельности.

Гриб легко подвергается культивации, его можно сохранить как чистую культуру и организовать разведение в естественных условиях.

Можно ли есть зонтик девичий

Гриб съедобен, по пищевой ценности относился, как и все зонтики, к 4-й категории. Но сейчас во многих областях разновидность белошампиньонов занесена в число охраняемых объектов живой природы.

Литература

  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — К.: «Наукова думка», 1980. — С. 30, 299—300.
  • Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: «Урожай», 1993. — С. 114. — ISBN 5-337-00728-9.
  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 69. — ISBN 5-17-009961-4.

Интересные факты

Зонтик девичий

Зонтик девичий был признан редким и исчезающим видом грибов еще в СССР, затем он был внесен в Красную книгу в России, Беларуси, а также ряд областных Красных книг.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Leucoagaricus nympharum отличается от остальных похожих видов нехарактерным запахом редьки, вкус его при этом нейтрален и выражен слабее, чем у других. Разновидность не обладает какими-либо лечебными свойствами. Используется в жареном и вареном виде, хорош в салатах и как отдельное блюдо. Ножку для приготовления обычно не используют, но для грибного бульона она незаменима. После отваривания её нужно выбросить.

Следует соблюдать осторожность в употреблении при болезнях желудочно-кишечного тракта, недугах поджелудочной железы или печени. Большое количество гриба вредно даже для здорового организма. При неконтролируемом потреблении возникает вздутие, возможны спазмы и боли. Детям до 5 лет, а также кормящим женщинам есть его запрещено.

Интересные факты

При регулярном использовании зонтика девичьего в пищу отмечены улучшение состояния сердечно-сосудистой и нервной систем, повышение устойчивости к инфекционным заболеваниям. Он помогает снизить риск появления новообразований, стимулирует работу иммунной системы, оказывает антиоксидантный эффект.

Порошок из сухих ножек гриба-зонтика оздоравливает воздух жилого помещения.

Примечания

modif.png

Эта страница в последний раз была отредактирована 24 февраля 2021 в 07:18.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...