Грибы в Волгоградской области в 2020: карта грибных мест, названия съедобных и ядовитых, фото

Ядовитые и съедобные грибы Волгоградской области, описание разновидностей, места и сроки сбора в 2020 году.

Съедобные грибы

В Волгоградской области произрастает много вкусных и полезных грибов, встретить которые будет рад каждый грибник. Стоит подробнее рассмотреть их разнообразие и места обитания.

Сморчки

Описание. Это довольно известные грибы, в которых далеко не каждый грибник способен распознать съедобные. Все потому, что на вид сморчки малопривлекательны, да и форма у них довольно особенная для грибного царства: яйцеобразная шляпка располагается на короткой конусообразной ножке. По размеру шляпка и ножка могут быть различными, отделить одно от другого сложно.

Где и когда растет? Растут сморчки в лесах, садах, парках. Особенно эти грибы любят места, где несколько лет назад был пожар. Весной сморчки легко найти в сырую погоду во многих лиственных и хвойных лесах, на глинистой и известковой земле.

Разновидности. Встречается множество видов сморчков, среди съедобных из них стоит отметить высокий, конический, настоящий, полусвободный, степной, толстоногий сморчки и сморчковую шапочку.

Двойники. Сморчки визуально похожи на строчки, которые являются ядовитыми.

Сморчок

Сыроежка

Описание. У молодых сыроежек шляпка имеет шаровидную форму. На протяжении роста гриба шляпка расправляется, становится более плоской, иногда выпуклой. По своим размерам она не превышает 10 см, палитра цветов большая. Ножка гриба такой же длины, цветом чаще белая, но встречаются и такие же цветастые, как шляпки. Гриб имеет слабовыраженный запах.

Где и когда растет? Собирают сыроежки летом и осенью в смешанных лесах.

Разновидности. Среди данных грибов распространены: сыроежка аметистовая, Барла, Блекфорд, родственная, приятная, прочная, цельная, болотная, гераниево-цветная и сыроежка Веленовского.

Двойники. Среди сыроежек встречаются не только съедобные, но и несъедобные или ядовитые грибы, например, сыроежка едкая или березовая. Их довольно сложно отличить от съедобных грибов, лишь опытным грибникам это под силу.

Сыроежки

Сыроежка зеленоватая

Белый гиб

Описание. Белый гриб является одним из самых популярных съедобных грибов. По размерам шляпки белых грибов крупные – они могут достигать нескольких десятков сантиметров в диаметре. Окрас шляпки бывает светло- и тёмно-коричневый, иногда желтый или красноватый. Ножка у белого гриба также крупная, не превышает 10 см в ширину. В соотношении со шляпкой ножка меньше, но к основанию может расширяться и достигать размеров шляпки. Мякоть белого гриба имеет соответствующий названию цвет, реже наблюдается розовый оттенок.

Где и когда растет? В Волгоградской области белый гриб часто встречается в Кумылженском, Городищенском, Алексеевском районах. Его излюбленным местом считаются сосновые, дубовые и березовые леса с укрытиями из лишайника и мха на земле. Собирать его начинают с июня.

Разновидности. Самыми распространенными среди белых грибов принято считать еловый, сосновый, дубовый, березовый, сетчатый и грабовый.

Двойники. Белый гриб путают с желчным и сатанинским грибами, которые являются несъедобными.

Белый гриб

Рыжики

Описание. Рыжий окрас, варьирующийся от светлого желто-розового до насыщенного оранжево-красного цвета. Диаметр шляпки взрослых грибов доходит до 15 см, края ее слегка завёрнуты вниз, а в центре присутствует углубление. Ножка полая, не более 10 см в длину, имеет цилиндрическую форму. Мякоть рыжика такая же яркая, как и сам гриб, зеленеет при долгом нахождении на воздухе. Запах у рыжиков довольно слабый.

Где и когда растет? Созревают первые рыжики в середине июля, рост их продолжается до заморозков. Искать нужно в хвойных лесах на северной стороне от деревьев.

Разновидности. Среди основных видов рыжиков выделяют рыжик сосновый, еловый, красный и млечно-красный.

Двойники. К ложным рыжикам относятся волнушка розовая, млечник ароматный и груздь сосочковый.

Рыжики

Грузди

Описание. Грузди имеют отличительный от многих грибов вид – у них крупная массивная шляпка белого цвета на короткой ножке. По краям гриба присутствует обрамление в виде бахромы. По мере роста края груздя начинают заворачиваться внутрь, а сам гриб желтеет. Поэтому пожелтевшие грибы, цвет которых уже ближе к ржавому, собирать не стоит.

Где и когда растет? Встретить грузди можно в березовых, дубовых и осиновых лесах с июля по сентябрь. В Волгоградской области их часто находят в районе станицы Трехостровской, Лебяжьей Поляне и Калача-на-Дону.

Разновидности. Имеется немало видов груздей в данной местности, среди которых особо выделяют груздь настоящий, осиновый, желтый, дубовый, черный, сухой.

Двойники. К ложным груздям и двойникам груздей относятся такие: как груздь перечный, камфорный, войлочный и золотисто-желтый.

Грузди

Груздь настоящий

Валуй

Описание. Шляпка валуя шаровидной формы в начале роста, со временем преобразовывается в плоскую, по краю которой явно заметны ложбинки, а в центре небольшая выемка. Шляпка редко превышает десяток сантиметров, ее поверхность покрыта слизью и ярко блестит, цвет желтый или желто-бурый.

Ножка валуя имеет белый цвет и форму бочки либо цилиндра. Толщина ее составляет около 3 см, длина – около 10 см. Мякоть гриба также белого цвета, под воздействием воздуха становится бурой. Запах ее похож на испорченное масло.

Где и когда растет? Растут валуи в березовых, лиственных и хвойных лесах.

Разновидности. Валуй является единственным представителем своего вида. Собирают данные грибы с середины лета до сентября.

Двойники. Похожими на валуй являются: сыроежка охристая, миндальная и Морзе, которые можно отличить по специфическому запаху и расцветке. Также имеется ядовитый двойник – валуй ложный, у которого при срезе заметен сильный запах, похожий на хрен.

Валуй

Подосиновик

Описание. Для подосиновиков характерна широкая коренастая ножка, на которой располагается яркая шляпка. В начале роста шляпка плотно облегает верх ножки и имеет шаровидную форму, впоследствии она расправляется, все более уплощаясь со временем. Расцветка шляпки варьируется от светло-бурой до ярко-кирпичной.

Где и когда растет? Собирают подосиновики с начала лета по осень. В березовых и осиновых лесах Клетского района их находят чаще всего. Грибы можно найти под различными деревьями: ель, бук, тополь, береза, ива и осина.

Разновидности. Наиболее распространенные представители: подосиновики красный, черночешуйчатый, дубовый, желто-бурый, еловый.

Двойники. Двойником подосиновика можно назвать перечный гриб (или горчак). Отличием последнего от подосиновика является отсутствие сетчатого рисунка на ножке и розоватый оттенок трубчатого слоя.

Подосиновик

Подберезовик

Описание. Подберезовик имеет небольшую шляпку (в среднем 8 см диаметром) серо-бурого либо коричневого цвета, которая располагается на тонкой, но длинной (около 10 см) ножке бело-серого цвета. Темно-коричневые пластины покрывают поверхность ножки. Мякоть гриба твердая, белого цвета, на воздухе становится зеленой, розовой либо черной в зависимости от вида подберезовика.

Где и когда растет? Растут подберезовики по большей части в березовых лесах. Собирать эти грибы нужно в летне-осенний сезон.

Разновидности. Имеется немало видов подберезовиков, из них в России наиболее распространены: обыкновенный и серый подберезовики.

Двойники. На подберезовик очень похож желчный гриб. Последний можно отличить от съедобного по зеленоватому оттенку шляпки и ее нижней розовой части.

Подберёзовик

Зонтики

Описание. К съедобным грибам этого вида относятся: гриб зонтик белый, краснеющий и пестрый. По форме все они похожи, лишь немного различаются размерами. Шляпки таких грибов в начале их роста имеют шаровидную форму, но со временем они раскрываются, становясь похожими на зонт. Цвет шляпки зависит от вида – он может варьироваться от светло-кремового до темно-коричневого. По мере роста гриба на шляпке заметны отслаивающиеся пластины. Ножка полая, бело-серая, имеет форму цилиндра.

Где и когда растет? Собирают грибы-зонтики с середины июня по октябрь. Встретить их можно на различных свободных участках лесов – пастбищах, просеках, лугах, опушках и так далее.с

Разновидности. Существует несколько съедобных разновидностей данного гриба, среди которых стоит выделить зонтик полевой, изящный, конрада, сосцевидный, пестрый, краснеющий, девичий.

Двойники. К несъедобным или ядовитым представителям этого рода относятся зонтик гребенчатый, каштановый, острочешуйчатый. Также на гриб зонтик похожи крайне ядовитые пантерный мухомор и белая поганка.

Гриб зонтик

Вешенки

Описание. Обыкновенная вешенка больших размеров – диаметр шляпки нескольких десятков сантиметров (10-30). Края шляпки в начале роста подвернуты, по мере роста они разворачиваются и становятся волнистыми, так форма верхней части гриба из выпуклой превращается в более плоскую. Цвет вешенки серый с различными оттенками, старые грибы выглядят беловатыми, насыщенность их окраса со временем теряется. Ножка короткая, плотная, в форме цилиндра, белого цвета.

Где и когда растет? Излюбленные места обитания этих грибов – деревья и пни. Вешенки растут на сухостоях либо сильно ослабленных березах, осинах, ивах, дубах и рябинах. Собирать гриб начинают с осени, иногда найти его можно до декабря.

Разновидности. В роду вешенок имеется три десятка видов, среди которых встречаются и съедобные, и несъедобные. Наиболее распространенными съедобными грибами из них принято считать обыкновенную, рожковидную, дубовую, степную, легочную, розовую и золотую вешенки.

Двойники. Ложные вешенки отличаются от съедобных по их более яркой расцветке. В России из таких ложных грибов встречается вешенка оранжевая и пилолистник волчий.

Вешенки

Трутовики

Описание. По большей части трутовики похожи на большие наросты на коре, могут быть различных цветов, с массивной шляпкой и небольшой крепкой ножкой, которая располагает сбоку и визуально незаметна.

Где и когда растет? Все трутовики живут на обычных или гниющих деревьях, иногда встречаются на сухой павшей древесине, ветках, пнях, реже на земле. Встретить их разновидности можно с начала мая до конца осени.

Разновидности. Гриб трутовик имеет очень много разновидностей. К съедобным представителям относят: серно-желтый, чешуйчатый трутовики и печеночный гриб. Также встречаются другие трутовики: горбатый, пахучий, лучистый, березовый, каштановый, жестковолосистый, рейши и так далее.

Двойники. К двойникам трутовиков можно отнести несъедобных представителей данного семейства, таких как трутовик ложный, лакированный и разноцветный.

Трутовик обыкновенный

Трутовик обыкновенный

Моховик

Описание. Данный съедобный гриб имеет коричневого цвета шляпку полусферической формы, размер не превышает 10 см. Со временем на шляпке появляются трещины. Мякоть гриба желтовато-красного цвета, на ее срезе можно заметить оттенок синевы. Ножка у моховиков стандартного вида, цилиндрической формы, по мере роста ее основание или верх могут увеличиваться в зависимости от разновидности гриба.

Где и когда растет? В Волгоградской области много моховиков встречается в сосновых лесах у станицы Клетская. Название грибов обусловлено их излюбленным местом произрастания – мхом. Наиболее подходящим временем сбора грибов считается период с начала июля по конец августа.

Разновидности. К моховикам относится чуть меньше двух десятков видов, из которых около 7 встречается на территории Волгоградской области.

Двойники. Моховики, как и маслята, часто путают с перечным грибом, который несъедобен. Еще можно назвать такие двойники, как моховик паразитный, каштановый и желчный грибы.

Гриб моховик

Волнушки

Описание. Шляпка волнушки имеет размеры около 8 см в диаметре. У молодых грибов она выпуклая, у взрослых – плоская, с завернутыми вниз краями и выемкой в центре. У нее ворсистая поверхность, цвет варьируется от светло-розового до яркого, насыщенного кирпично-розового, к центру цвет темнее. При отсутствии влаги гриб начинает белеть. Волнушка имеет тонкую, крепкую, короткую ножку розового цвета.

Где и когда растет? Растут волнушки в лесах с березами. Собирают данные грибы с июня по октябрь.

Разновидности. Наиболее известными из волнушек являются розовая и белая, также встречаются серая, желтая и болотная волнушки.

Двойники. Двойниками волнушек выступают с виду похожие на них млечники. Шляпка у последних также розоватого цвета, бывает с красноватыми кольцами, но без опушки по краям.

Волнушки

Волнушка розовая

Шампиньон

Описание. У шампиньонов характерная бело-серая округлая шляпка, иногда на ней могут присутствовать желтые пятна. Ножка плотная и ровная. Гриб имеет средние, если сравнивать с его собратьями, размеры.

Где и когда растет? Расти шампиньоны предпочитают в еловых лесах, на лугах, пастбищах, полях. Собирать их принято под конец июня.

Разновидности. Сегодня выделяется около двухсот видов шампиньонов, подавляющее большинство которых являются съедобными грибами.

Двойники. Опасным распространенным двойником шампиньона является ложный шампиньон, который можно отличить от съедобного по его неприятному запаху. Порой шампиньоны расцветкой шляпки напоминают мухоморы, но на первых не бывает вольвы и другой цвет пластинок: от розового до черно-бурого.

Шампиньоны

Польский гриб

Описание. Шляпка польского гриба около 10 см в диаметре, имеет округлую форму. В начале роста ее края завернуты внутрь, по мере взросления гриба края разворачиваются и могут загибаться наружу, шляпка принимает более плоскую форму. По цвету шляпки бывают светлых и темных оттенков коричневого. Ножка гриба внушительная – достигает около 10 см в высоту и 4 см в диаметре.

Такое название грибу присвоили из-за того, что раньше в Европу его поставляли по большей части именно из Польши, где он был популярным продуктом.

Где и когда растет? Польский гриб можно встретить в хвойных лесах, реже – в лиственных, с преобладанием песчаной почвы. Собирать такие грибы можно долгое время – с июня по ноябрь.

Разновидности. В различных классификациях польский гриб относится к боровикам, моховикам либо выделяется в отдельный вид.

Двойники. У польского гриба имеются такие двойники, как моховик пестрый и моховик зеленый, отличающиеся от него своим окрасом и растрескивающейся шляпкой.

Польский гриб

Маслята

Описание. Отличительная черта маслят – клейкая легко снимающаяся кожица шляпки, что и обусловило их название. Грибы имеют небольшие размеры, диаметр их шляпки редко переваливает за 10 см. Цветовая палитра гриба зависит от его вида и освещенности места произрастания. Ножка у маслят также небольшая, белого или сходного со шляпкой цвета.

Где и когда растет? Грибники собирают большое количество маслят в сосновых лесах. Пик сбора грибов приходится на июнь и июль.

Разновидности. У маслят имеется множество видов, среди которых в данной местности растет: масленок белый, зернистый, желто-бурый, обыкновенный, рыже-красный.

Двойники. Маслята, как и многие моховики, часто путают с перечным грибом, который несъедобен.

Маслята

Лисички

Описание. Лисички являются распространенными грибами. Размер их небольшой – шляпка редко превышает десяток сантиметров в диаметре. Цветовая палитра шляпки растягивается от светло-желтого до ярко-оранжевого цвета. Края у нее обычно волнистые или неправильной формы, у взрослых грибов шляпка часто принимает вид воронки. Ножка у гриба короткая, сросшаяся со шляпкой, того же цвета либо чуть светлее.

Где и когда растет? Лисички часто облюбовывают лиственные, сосновые и еловые леса. Начинать сбор можно рано – лисички появляются уже в мае и растут пару месяцев.

Разновидности. К таковым относят: лисичка обыкновенная, серая, киноварно-красная, граненая, желтеющая, трубчатая.

Двойники. Настоящие лисички легко спутать с ложными, но последних можно распознать по белому соку, выделяющемуся при надломе гриба.

Лисички

Описание. Шляпка у навозника белого цвета, имеет колокольчато-выпуклую форму и тонкую мякоть. На шляпке присутствуют характерные чешуйки, которые чернеют по мере созревания гриба. Ножка имеет форму цилиндра, она длинная по сравнению с ножками множества других грибов. Навозники быстро растут, а после созревания спор происходит их саморастворение, в итоге от гриба остается лишь небольшое темное пятно.

Где и когда растет? Навозники растут везде, где почва богата перегноем либо навозом. Часто их можно наблюдать в огородах, парках, на мусорных кучах. Оптимальное время их сбора – май.

Разновидности. Распространенными съедобными грибами данного вида являются белый, серый и обыкновенный навозники.

Двойники. Грибы похожи друг на друга, а двойников среди других семейств им найти трудно.

Навозник

Рядовки

Описание. Шляпки рядовок около 10 см в диаметре, цвет зависит от вида. Края у них волокнистые, иногда присутствуют чешуйки. В начале роста шляпки, на ней появляются трещины. Ножка плотная, центральная, средней длины.

Где и когда растет? Рядовка тополевая распространена в Руднянском, Кумылженском, Ольховском, Светлоярском районах. Пик ее роста приходится на август. Зеленушку можно встретить и в сентябре в сосновых лесах Калачевского района.

Разновидности. В Волгоградской области в основном встречаются два вида съедобных рядовок: тополевая и золотистая или лимонная, в народе ее часто называют зеленушкой. По цвету шляпки они заметно отличаются: у первой шляпка чаще красно-коричневая, у второй – зеленовато-желтая.

Двойники. Распространенных съедобных видов рядовок много. Иногда можно наткнуться на ядовитые виды: коричневую, белую, леопардовую. Отличить их можно по общему облику и зачастую присутствующему резкому запаху, но далеко не всегда опасные грибы видно среди большинства схожих.

Рядовка тополевая

Рядовка тополевая

Опята

Описание. Шляпки опят в диаметре доходят до 13 см, у молодых грибов они имеют шаровидную форму, края загнуты внутрь. По мере роста форма шляпки преобразуется в плоско-выпуклую, в ее центре появляется бугорок. Окрас шляпки серо-желтый, с коричневым оттенком, в центре более темный, с мелкими чешуйками. Ножка у опят длинная, 1-2 см в толщину, цвет такой же, как и у шляпки или чуть темнее. Зачастую плодовые тела грибов срастаются с основанием ножек.

Где и когда растет? Растут опята большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, упавших и живых стволах лиственных деревьев, обычно это березы, реже хвойные, встречаются грибы и в зарослях крапивы. В Волгоградской области опенок распространен в Шакинской дубраве, поселке Рудня, Суровикино, Калаче-на-Дону, хуторе Рябовском и Чернышковском районе.

Разновидности. Существует несколько видов съедобных опят, среди них летний, осенний, зимний, луговой, толстоногий, слизистый, весенний.

Двойники. Опёнок осенний путают с некоторыми опасными видами опят. Отличить съедобный гриб можно по кольцу на ножке.

Опята

Козляк

Описание. Данный гриб имеет выпуклую либо слегка уплощенную шляпку, диаметром в среднем 7 см, форма ее в начале роста гриба выпуклая, со временем она уплощается. При недостатке влаги кожица на шляпке блестит, при избытке влаги – покрывается слоем слизи. Цвет шляпки варьируется от желтого до рыже-бурого. Высота ножки равна диаметру шляпки, того же цвета.

Где и когда растет? Растут козляки в сосновых лесах чаще всего на кислых, питательных и влажных грунтах. Встречаются у дорог и на торфяных болотах. Оптимальным временем для сбора данных грибов является период с августа по сентябрь.

Разновидности. Козляк является единственным видом, его ближайшими родственниками выступают маслята.

Двойники. Похожим на козляк грибом считается несъедобный перечный гриб – он имеет меньшие размеры и мякоть острого перечного вкуса.

Гриб козляк

Съедобные грибы

Сморчок настоящий

Сморчок конический

Сморчок высокий

Сморчковая шапочка

Сыроежка аметисовая

Сыроежка болотная

Белый гриб еловый

Белый гриб сосновый

Белый гриб березовый

Рыжик сосновый

Рыжик еловый

Рыжик млечно-красный

Груздь настоящий

Груздь черный

Груздь сухой

Валуй

Подосиновик красный

Подосиновик дубовый

Подберезовик серый

Подберезовик обыкновенный

Зонтик девичий

Зонтик краснеющий

Зонтик пестрый

Вешенка обыкновенная

Золотая вешенка

Трутовик серно-желтый

Трутовик чешуйчатый

Печеночный гриб

Моховик

Волнушка розовая

Волнушка белая

Шампиньон

Польский гриб

Масленок зернистый

Масленок белый

Масленок желто-бурый

Лисичка обыкновенная

Лисичка трубчатая

Лисичка серая

Навозник белый

Навозник серый

Навозник обыкновенный

Рядовка тополевая

Рядовка золотистая

Опенок толстоногий

Опенок луговой

Опенок слизистый

Козляк

Съедобные грибы Волгоградской области

Самым урожайным на грибы принято считать август, когда можно собирать много белых грибов, груздей, рыжиков, подберезовиков, подгруздков белых, сыроежек и маслят. Также в первой половине последнего летнего месяца в Волгоградской области появляется волна опят, а в середине августа можно найти такие грибы как волнушки и белянки.

Самым урожайным на грибы принято считать август, когда можно собирать много белых грибов

Со второй половины августа наступает наилучшее время для сбора грибов. Именно в это время очень обильно плодоносят такие съедобные грибы как опята, волнушки, белянки, а также подберезовики и белые подгруздки.

Название вида Распространение Начало периода плодоношения Конец периода плодоношения
Сморчок Растут в лесу, парках и садах, на старых пожарищах Середина апреля В мае
Березовик Часто растут вблизи берёзы, так как образуют микоризу с её корнями Начало июня В первую декаду октября
Красноголовик Часто растут вблизи осины, так как образуют микоризу с её корневой системой Начало июня В первую декаду октября
Маслята Образуют микоризу в основном с двухвойной и пятихвойной сосной или лиственницей Первые числа июня В последнюю декаду сентября
Сыроежка Практически в любых лесах, пролесках, на опушке и в болотистых местах Середина июня В первую декаду октября
Белый подгруздок Чаще встречается на опушках хвойных, лиственных и смешанных лесов, а также может произрастать под берёзами, дубом, буком, елями и соснами, ольхой или осиной. Середина лета В последнюю декаду сентября
Валуй Произрастает в тенистых и влажных места, чаще всего встречается в березняках, а также смешанных с берёзами лесных зонах Начало июля В последнюю декаду сентября
Белый гриб Образует микоризу с разными видами лиственных и хвойных деревьев, но особенно часто произрастает под елями, соснами, дубом и берёзами Середина июня В первую декаду октября
Козляк Чаще всего произрастает в хвойных лесах и сосновых посадках, на кислых и питательных грунтах с достаточной влажностью, около дорог и на сфагновых болотистых участках Последняя декада июля В последних числах сентября
Лисичка Повсеместно произрастает в лесных зонах умеренного климата, но чаще встречается в хвойных и смешанных лесах, на влажных мшистых участках, среди травы или листового опада С середины июля В конце сентября или середине октября
Рыжик Чаще всего произрастает в сосновых и еловых лесных зонах, в траве и во мху С середины июля В конце сентября или середине октября
Волнушка Произрастает на территории берёзовых и смешанных с берёзами лесных зон, где образует микоризу с берёзами Середина лета В первой декаде октября
Моховик Образует микоризу с хвойными и лиственными деревьями, или представлены почвенными сапротрофами Середина июня В второй декаде октября

Отзывы собирающих вконтакте и форумах

Проанализировав реальные отзывы грибников в социальных сетях, форумах и группах ВК, можно сделать вывод, что найти хорошие трофеи, не составляет труда. При выборе правильного маршрута, составленного на основе координатов, оставленных совершенно случайно на фотографиях конкурентов, и грибной карты, повысить шанс на успех можно до 98%.

отзывы собирающих вконтакте и форумах фото 1

Особое внимание рекомендуется уделить распространённым породам:

  • опятам;
  • боровикам (белым);
  • польским грибам;
  • шампиньонам и вешенкам;
  • сыроежкам и рядовкам;
  • лисичкам;
  • белым и чёрным груздям;
  • маховикам;
  • рыжикам;
  • зонтикам;
  • маслятам.

отзывы собирающих вконтакте и форумах фото 2

В весеннее время можно поохотиться и на другие грибы: обабки (подосиновики и подберёзовики), сморчки и строчки.

Грибной сезон

Грибной сезон в этом краю выпадает на осенние месяцы. В другие времена года поиск грибов в этих районах является бесполезной тратой времени, это связано с сухим климатом региона и частыми суховеями, уничтожающими грибы. Однако выращивать грибы в условиях дач и огородов, в этих местах удается с ранней весны по позднюю осень.

У грибного мицелия есть свойство накапливать в себе токсичные вещества из-за неблагоприятной экологической ситуации, сбор даже съедобных грибов в этом районе может нанести вред здоровью.

Какие грибы собирают в Волгоградской области:

Весной начинают плодоносить лисичка и белый, летом их подхватывают, шампиньон, опенок, масленок, дождевик, груздь и моховик.

Основные правила сбора грибов в Волгоградской области

Перед походом в лес нужно обязательно предупредить родственников или знакомых о месте и времени вашей прогулки. Взять с собой еду, воду, заряженный телефон, а также запастись спичками/зажигалкой.

  1. Собирать только знакомые грибы и ягоды.
  2. Собирать здоровые грибы (червивые, трухлявые, переросшие – не собирать).
  3. Собирать или срезать грибы аккуратно, чтобы не повредить грибницу.

Белый

Выбирает для роста лесные участки вдоль рек и окраины лесов. Шляпка по размеру может достигать 35 сантиметров. Гриб имеет характерный внешний вид. Для грибников является особо ценным трофеем.

Белый гриб.Белый гриб.

Белый гриб.

Начало грибного сезона

На большей части территории преобладают полупустыни и степи. Сезон грибов в данном регионе начинается чуть позже, чем в средней полосе России.

Первые грибы появляются на просторах Волгоградской области еще в начале весны, однако наилучшим временем для сбора принято считать август.

Характеристика грибов в Волгоградской области на 2019 год

rating_off.gifrating_off.gifrating_off.gifrating_off.gif rating_off.gif

Искусственное поддержание целостности лесных массивов, достаточное количество водоемов способствуют тому, что лесные дары в этой зоне практически ежегодно радуют изобилием и разнообразием. О том, какие грибы в Волгоградской области на 2019 год станут самыми распространенными в лесах, можно будет судить по летним погодным условиям.

volgogradskoj-oblasti2-600x450.jpg

Характеристика грибов в Волгоградской области на 2019 год

Опасности при сборе

Несмотря на засушливую погоду, которая преобладает в регионе, посадка новых лесов позволила заняться сбором грибов. Грибные места в Волгоградской области знает практически каждый грибник. Однако из-за засухи может возникнуть определенная опасность. Грибы, которые считаются съедобными, могут становиться непригодными для употребления и даже ядовитыми.

Дело в том, что они накапливают токсичные вещества во время засухи. Период дождей становится сигналом для массового появления грибов, появляющихся как на земле, так и на деревьях. Некоторые из них становятся такими же ядовитыми, как мухомор или поганка.

Какие грибы растут в волгоградской области

Сбор съедобных грибов необходимо осуществлять с осторожностью. Только если действительно имеются знания в данном вопросе или в группе будет присутствовать опытный грибник, «тихая охота» окажется действительно безопасной, а употребление грибов в пищу не принесет вреда.

Советы опытных грибников

Опытные грибники рекомендуют:

  • не следует собирать грибы, обладающие клубневидным утолщением, которое покрыты надорванной оболочкой;
  • нельзя собирать переросшие или старые, а также червивые плодовые тела, в которых накоплены токсичные вещества и элементы разложения белка;
  • лучше всего собирать грибы в моросящий дождь или пасмурную погоду;
  • нельзя употреблять в пищу грибные блюда людям, страдающим болезнями печени и почек, а также желудочно-кишечного тракта;
  • не рекомендуется использовать в меню детей младше двенадцати лет блюда с использованием грибов;

Золотая осень – это прекрасное время для сбора грибного урожая

  • все собранные плодовые тела грибов нужно как можно быстрей подвергнуть переработке;
  • предварительная обработка грибов включает в себя подрезку корневой части плодового тела, удаление крупного налипшего лесного мусора, а также тщательное промывание в проточной воде;
  • грибы, относящиеся к млечникам, следует в обязательном порядке замачивать в воде на несколько дней, осуществляя замену воды несколько раз в день, что позволит удалить из плодовых тел горький или едкий, обильный млечный сок;
  • оптимальным является предварительное отваривание грибов, что позволяет удалить из плодовых тел значительную часть всех вредных компонентов;
  • неопытным, начинающим грибникам можно рекомендовать осуществлять сбор не пластинчатых, а трубчатых грибов.

Грибные места края

Среди наилучших мест сбора грибов в данном регионе, по мнению многих грибников, стоит выделять следующие области:

  • Район Цимлянского водохранилища, хутора Паньшино и Краснодонский, в направлении Дона. Массивы лиственных и сосновых лесов, влажные низины этих мест богаты большим количеством маслят, подосиновиков и рядовок.
  • Острова Денежный, Голодный и Сарпинский. В богатых влагой землях здесь хорошо растут моховики, грузди, польский гриб и многие другие.
  • Волго-Ахтубинская пойма, район Покровки, Громков, Зубаревки. Тут можно часто встретить грузди и рядовки, а вот зонтики крайне редки из-за недостаточной для них влажности.
  • Степная местность около Волгоградского водохранилища. На обширных степных территориях вблизи выгонов и пастбищ сосредоточено немало луговых шампиньонов.

Как видно по перечисленному многообразию, Волгоградская область имеет особую ценность для грибников. Здесь можно найти немало вкусных и полезных грибов. Но при каждом сборе нужно внимательно следить, чтобы в корзину не угодили ядовитые грибы, иначе это может в итоге создать серьезные проблемы со здоровьем.

Автор публикации

не в сети 1 год

Антон Иванов

0
Публикации: 9Комментарии: 0

Грибы из Красной книги

В последнее время осенние периоды в Волгоградской области отличаются дождливостью, что способствует развитию множества видов грибов. На территории региона учеными-биологами были зафиксированы даже занесенные в Красную книгу РФ виды. Обнаружили их на территории природного парка «Волго-Ахтубинская пойма», где проводились научно-полевые исследования, это:

  • мухомор Виттадини;
  • трутовик лакированный.

Также там были зафиксированы следующие редкие виды:

  • гриб полубелый;
  • звездовик сводчатый.

Ученые отметили, что редкие грибы в данной области растут группами, что связывают с подходящими и благоприятными для них условиями.

В связи с тем, что пойма изучена недостаточно хорошо, было принято решение создать специальную комиссию по изучению редких видов грибов не только в Волгоградской области, но и других регионах России. В ее состав будут входить биологи Голландии, Бельгии, Украины, Белоруссии и других стран.

Видео-обзор: сбор грибов в Волгоградской области в октябре месяце

Читайте также другие полезные статьи:

  • Съедобные грибы Ленинградской области. Грибные места
  • Грибы краснодарского края
  • Все об отравлении грибами: симптомы, признаки, первая помощь
  • Классификация съедобных грибов по категориям
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...