Паутинник красивейший, он же паутинник красноватый

Вы слышали о таком грибе, как паутинник? А он, оказывается, смертельно ядовитый! Подробную информацию вы найдете в статье.

Гриб паутинник

Предлагаем описание и фото паутинника различных видов и разновидностей – эта информация поможет разнообразить тихую лесную охоту и сделать её более продуктивной.

Посмотрите ядовитый и съедобный гриб паутинник на фото и попробуйте отыскать его в лесу при ближайшей вылазке на природу:

Гриб паутинник

Гриб паутинник на фото

Гриб паутинник фото

Гриб паутинник на фото

Описание и фото

Паутинник (лат. Cortinarius) — род грибов семейства Паутинниковые (лат. Cortinariaceae) порядка Агариковые (Agaricales). В простонародье данный гриб больше известен как приболотник.

Широко распространенный, но малоизвестный гриб, что неудивительно. Необычная расцветка и внешний вид чаще пугают и отталкивают грибников. Не добавляет популярности паутиннику и его любовь к болотистым почвам. К грибам, произрастающим близ болот, люди традиционно относятся с недоверием. И правильно делают.

Гриб паутинник

паутинка на грибах

Паутинник красивейший – смертельно ядовитый гриб

Фото рассматриваемого гриба представлено вашему вниманию в статье. Паутинник красивейший (красноватый) – является ядовитым грибом рода Паутинник, семейства Паутинниковые. В народе его еще именуют приболотником. Их нельзя употреблять в пищу ни в сыром, ни в приготовленном виде, потому что токсины, содержащиеся в них, провоцируют развитие почечной недостаточности. Данный род состоит как минимум из 40 видов. Некоторые считаются ядовитыми, некоторые съедобными, а некоторые – условно съедобными. По внешним признакам такие грибы довольно сильно похожи, благодаря чему их часто путают. Это говорит о том, что их лучше не собирать без надлежащих знаний и о паутинниках, и о грибах в целом. А чтобы решиться употребить такой гриб в пищу, нужно быть на 100 % уверенным, какой именно вид паутинника вы нашли.

До 1950-х годов считалось, что эти грибы можно принимать в пищу. И лишь в результате большого количества зарегистрированных в 1957 году инцидентов с отравлениями паутинником оранжево-красным, а позже и паутинником красивейшим, было принято решение зачислить данные грибы к смертельно ядовитым. Именно эти два вида являются самыми токсичными.

паутинник красивейший смертельно ядовитый гриб

Гриб паутинник бело-фиолетовый: фото и описание

Гриб паутинник бело-фиолетовый: фото и описание

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый: фото и описание фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб съедобен. Описание гриба паутиннник бело-фиолетовый: шляпки 3—10 см, вначале шаровидные нежно-пурпурные, затем серебристые или бледно-лиловые полушаровидные с бугорком, и, наконец, раскрытые. Пластинки долго остаются под мощным паутинистым покрывалом, соединяющим край шляпки с ножкой. Пластинки редкие, приросшие зубном, вначале серо-голубые, ржаво-охристые после раскрытия покрывала. Ножка длиной 5—12 см, длиной 1—2 см, бело-фиолетовая или покрытая бело-фиолетовой ватой, расширенная в нижней части. Мякоть бледно-лиловая, не имеет неприятного запаха.

Грибы паутинники в фото и описании представлены в различных вариантах, это позволит распознавать их в лесу:

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Гриб паутинник бело-фиолетовый на фото

Растет очень обильно в брусничниках и черничниках, среди мхов на полянах и на опушке соснового леса. Иногда появляется на сухих лиственных лесополосах, там он толще и с более гладкой поверхностью.

Плодоносит с августа по октябрь.

Его двойник — несъедобный паутинник козий (Cortinarius traganus) отличается от него наличием запаха ацетилена.

Паутинник бело-фиолетовый съедобен после предварительного отваривания.

Где растут

Как очевидно следует из народного названия, паутинники предпочитают болота. И действительно, данные грибы стараются осваивать почву с большим содержанием влаги. Однако встретить их можно и на сухой почве как в лиственных, так и в хвойных лесах. Чаще растут большими колониями, но встречаются и виды, предпочитающие одиночество.

растет в хвойных лесах

Полезные свойства

Они исчерпываются стандартными показателями для грибов. Это наличие в плодовых телах белка, витаминов и микроэлементов. Витаминов А и группы В содержится в них больше, чем во фруктах и овощах.

Когда появляются паутинники

Когда появляются паутинники фото

Встречается гриб с конца лета до середины октября.

Вопросы читателей

Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Удобрение AgroMax для Домашней ягодницы
ОткрытЧерноскутова Елена спросил 2 года назад • Ягоды

422 просм.0 ответ.0 голос.

Можно ли сажать георгины в конце мая?
ОткрытЛунара спросил 1 год назад • Цветы и растения

698 просм.0 ответ.-1 голос.

Посадка сливы
ОткрытНаталья спросил 2 года назад • Деревья

352 просм.0 ответ.0 голос.

Картофель Тимо
ОткрытОльга спросил 2 года назад

362 просм.0 ответ.0 голос.

О темпах роста саженца.
ОткрытЛариса Сергеевна спросил 6 месяцев назад • Деревья

787 просм.0 ответ.0 голос.

Вопрос
ОткрытАртем спросил 6 месяцев назад

689 просм.0 ответ.0 голос.

Почему не плодоносит 6-летний орех
ОткрытВладимир спросил 6 месяцев назад • Деревья

790 просм.0 ответ.0 голос.

vopros
ОткрытАртем спросил 6 месяцев назад

719 просм.0 ответ.0 голос.

Потеря пера
ОткрытТатьяна Львовна спросил 2 года назад • Птицеводство

1244 просм.0 ответ.0 голос.

Что за сорт помидор?
ОтвеченоОльга спросил 4 года назад • Овощеводство

3136 просм.5 ответ.-3 голос.

Задать вопрос

Съедобный ли гриб паутинник

Большинство паутинников считаются несъедобными или ядовитыми грибами. И если с ядовитостью отдельных видов всё более-менее понятно, то мнения о съедобности в различных источниках расходятся. Во многих случаях употребление этих грибов в пищу зависит и от термообработки, что обусловлено не их токсичностью, а скорее низкими вкусовыми качествами и своеобразной текстурой некоторых видов.

Некоторые виды паутинников, например паутинник фиолетовый, являются достаточно редкими грибами и занесены в Красные книги многих стран Европы.

Съедобность паутинника

Съедобность паутинника фото

Среди видов паутинников много вкусных съедобных грибов. Добавление их в различные блюда добавляет им пикантный вкус и удивительный запах. Паутинники сочетаются с помидорами, перцем, огурцами, чесноком, луком, баклажанами, яйцами, мясом, капустой и ягодами. Эти грибы солят, маринуют, жарят, варят, запекают и сушат.

Сходные виды гриба

Паутинник бело-фиолетовый довольно часто путают с рядовкой фиолетовой, при этом в отличие от него она относится к классу полностью съедобный грибов. Рядовку можно отличить по аромату – если понюхать пластинки под шляпкой, ощущается отчетливый фруктовый запах.

Некоторые виды паутинников сильно похожи друг на друга, поэтому их можно отличить только опытным грибникам или даже ученым. Например, паутинник двукольцовый сильно похож на луковицеобразный и шерстеносный. Что касается съедобных представителей, то собирать нужно только те, относительно которых есть полная уверенность.

Паутинник блестящий

Интересное о паутиннике

Паутинник съедобный

  • Опытные любители сбора грибов не советуют собирать паутинник в пластиковую тару, так как клейкая кожица гриба немедленно прилипает к пластмассе и ее потом невозможно отделить, не повредив при этом серьезно сам гриб.
  • Грибы из рода паутинников используются не только в кулинарии, но и, благодаря видовому разнообразию расцветок, для производства экологичных красителей, в том числе и пищевых.
  • Несмотря на то, что гриб причислен к 3-й пищевой категории, знатоки грибных блюд приравнивают пищевые качества толстушки к такому королю стола, как Белый гриб.
  • Долгое время паутинник съедобный считался эндемиком Белорусских лесов, но впоследствии был обнаружен и на территориях сопредельных стран.
  • Отравление ядовитыми “двойниками” паутинника съедобного вдвойне опасно тем, что симптому проявляются не ранее, чем через неделю, когда принимать меры уже неэффективно.

Рецепты

  • протертая клубника Клубника протертая с сахаром “Пятиминутка”
  • компот из черной смородины с апельсином Компот из смородины с апельсином на зиму
  • картофель по-деревенски Картофель по-деревенски как в Макдональдсе
  • Варенье из груши с лимоном на зиму, рецепт Грушевое варенье с лимоном на зиму
  • Рецепты домашней аджики
  • Борщевая заправка на зиму Заправка для борща на зиму со овощами и томатной пастой

Двойники и их отличия

Приболотник путают с другими представителями семейства, так как они довольно похожи. Наибольшее сходство отмечают с Паутинником слизистым (лат. Cortinarius mucosus).

Шляпка 5-10 см в диаметре. Имеет тонкий край и толстый центр, обильно покрыта прозрачной слизью. Ножка стройная, цилиндрическая длиной 6-12 см, толщиной 1-2 см.

От Приболотника отличается обильной слизью и формой шляпки.

Растет в хвойных и смешанных лесах под соснами. Плодоносит одиночно.

Паутинник слизевой (лат. Cortinarius mucifluus) – еще один двойник Приболотника, который путают и с Паутинником слизистым из-за схожего названия. Шляпка диаметром 10-12 см обильно покрыта слизью. Ножка длиной 20 см в виде веретена, также в слизи. Предпочитает хвойные леса.

От Приболотника отличается обильной слизью и более длинной ножкой.

Важно! Данные о съедобности гриба противоречивы. В отечественной литературе он указан как условно-съедобный, а на Западе его считают несъедобным.

Как выглядит гриб паутинник ядовитый

Отравление ядовитым паутинником опасно тем, что его симптомы могут проявиться только через 7-15 дней с момента употребления. Столь длительное воздействие токсинов гриба на человеческий организм без должного лекарственного сопровождения чаще всего приводит к летальному исходу. Поэтому важно точно знать и уметь отличать ядовитые разновидности от безопасных.

Паутинник кроваво- красный

Для большинства ядовитых паутинников характерны слабые или наоборот очень сильные, но специфические характерные запахи. Яркий чешуйчатый или пятнистый рисунок шляпки так же очень часто, хотя и не всегда говорит о токсичности гриба.

Калорийность гриба паутинника

Калорийность паутинника составляет 22 ккал на 100 грамм свежего гриба, из них:

  • Белки: 3,3 г;
  • Жиры: 0,5 г;
  • Углеводы: 1,3 г;
  • Зола: 0,9 г;
  • Пищевые волокна: 6 г;
  • Вода: 88,1 г.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...