Рыба Таймень- описание, места обитания, как и на что ловить?

Рыба таймень является представителем одноименного рода тайменей и семейства лососевых, при этом его считают самым крупным представителем данного семейства. Местные жители с уважением относятся к тайменю, называя его другими, характерными прозвищами.

Характеристика вида

Эта рыба относится к семейству лососевых, роду тайменей. В этот род входят такие виды, как обыкновенный, корейский, сычуаньский, дунайский, сахалинский.

Особенностью рода является отсутствие существенных отличий между видами внутри него. Все представители имеют:

  • длинное тело типично хищной рыбы;
  • приплюснутую сверху и с боков «щучью» голову;
  • огромный широкий рот, открывающийся аж до жаберных щелей;
  • два ряда больших, загнутых и острых зубов;
  • чешую мелкую, преимущественно серебристую;
  • в районе боковой линии темные пятна размером с горошину;
  • разноцветные плавники: хвостовой и анальный окрашены в красный цвет, спинной имеет темно-серые оттенки, грудные и брюшные – светло-серые.

taimen7.jpg

Несмотря на то, что в Сибири эту рыбу принято называть красной щукой, ее трудно спутать с другими видами. Чем-то на него похожи типичные обитатели горных рек и озер ленок и хариус. Однако они значительно меньше и бледнее своего соседа по холодным водоемам.

Также рекомендуем прочитать:

Географические места обитания

Существует два понятия – ареал и биотоп. Ареал – это территория, где могут обитать представители этого рода или вида. Биотоп – это однотипные биогенные и абиогенные условия среды, в которой обитает совокупность видов, входящих в данный биоценоз.

Ареал ограничивается азиатской частью России. Эти рыбы встречаются в реках Предуралья, Якутии, южной части Дальнего Востока, Хакасии, Бурятии, Забайкалья.

taimen5.jpg

Если описывать ареал по водоемам, в него попадают такие реки, как:

  • Печора;
  • Кама;
  • Алдан;
  • Амур;
  • Тугур;
  • Яна;
  • Тунгуска;
  • Зея;
  • Гилюй;
  • Анюй;
  • Хор;
  • Абакан;
  • Катунь;
  • Енисей;
  • Ангара;
  • Белая;
  • Витим;
  • Баргузин;
  • Аввакумовка.

Тайменя можно повстречать также в озерах Телецкое и Ханка.

Водится он только в чистых, прозрачных таежных реках и озерах. Несмотря на схожесть по облику со щукой, имеет привычки и сома. Тот и другой любят жить там, где много омутов и ям. Такое большое тело нужно прятать в ямы, и глубокие. Отлежавшись в укрытиях, таймени выходят на охоту.

taimen2.jpgВес взрослой особи доходит до 60-80 кг

Питание и образ жизни

Таймень, обитающий в больших горных реках, считается “акулой” этих вод. В норме он питается любой добычей, какую только может поймать. Чаще всего его жертвами становятся хариус, ленок, сиг, окунь, пескарь, плотва и другие рыбешки. Однако он, как и сом, охотится и на обитателей воздушной среды. Прекрасно сливаясь с дном горной речки, он может одним прыжком схватить с берега крысу, белку, бурундука, кошку, собаку, мышку. Охотится он, конечно, и на водоплавающих птиц. Его жертвой могут стать небольшие уточки, кулики, оляпка и все, кто имел неосторожность оказаться в зоне внимания этого суперхищника.

Предпочитает жить в одиночку, иногда парой. Стай они не образуют.

taimen1.jpg

Если гидрорежим водоема меняется и вода становится теплой, таймень (как и хариус с ленком) пытается мигрировать. А если сделать это невозможно, он болеет и погибает.

Живут эти рыбы обычно 15-18 лет, но известны и особи, достигшие 30 лет. Однако это возраст отдельных долгожителей.

Максимальная пищевая и миграционная активность приходится на сентябрь – это время, когда особи нужно набрать максимальное количество жира.

Предпочитая отлеживаться в ямах, этот гигант все же не боится отмелей и перекатов. Обладая хорошим мускулистым телом, эти рыбы могут легко перепрыгивать через пороги и преодолевать небольшие водопады. На пути к большой воде они решительно перебираются через участки мелководья так, что порой над водой видны их спины, а животы скребут по галечному дну.

Этот обитатель прозрачных вод предпочитает выходить на поверхность и активно плавать в дождливую, ветреную и туманную погоду. Возможно, это связано с тем, что в такую погоду их трудней увидеть сверху, то есть с воздуха. Кроме того, в такую погоду насекомые намокают, их полет становится тяжелее, и они чаще падают в воду и становятся легкой добычей.

taimen16.jpg

Особенно таймени любят половодье. Благо, в горных реках такая ситуация случается довольно часто. Через сутки после сильного непрерывного дождя реки начинают выходить из берегов. Это означает, что в воду попадают многие обитатели суши. Особенно это касается мышевидных. Вода в горных реках поднимается очень быстро, поэтому мыши, крысы, а часто и бурундуки не успевают найти надежные островки суши. Их подхватывает сильным течением, и они становятся добычей многочисленных ртов обитателей воды.

Чем питается таймень?

Фото: Таймень в воде

Фото: Таймень в воде

Взрослые часто встречаются в пределах их собственной территории (глубокие ямы под порогами и водопадами, слияние небольших притоков, ниже столба моста или больших скал, береговые раскопки), от которых они отказываются только во время поиска пищи и нереста. Молодые особи не имеют постоянной территории. Они встречаются в быстро текущих водах, охотящимися на дрейфующих беспозвоночных и переходят полностью на рацион рыб через 1-3 года после рождения.

В период нереста таймень практически не питается. После этого наступает период жора, в это время рыба ест особенно активно, однако период обжорства длится недолго и сменяется пассивностью, после наступления летнего тепла. Затем опять рыба входит в период жора, связанный с потребностью тайменя запастись питательными веществами в зиму. Наличие жировой прослойки, помогает рыбе пережить скудность кормовой базы во время холодов. Взрослые таймень — это в основном рыбоядные животные, хотя они часто питаются земной добычей, такой как грызуны и птицы.

Сибирский таймень — вершина хищников в большинстве систем, где они встречаются, питаются:

  • рыбой;
  • грызунами;
  • водоплавающими птицами;
  • даже летучими мышами.

Молодые особи питаются беспозвоночными и личинками ручейника. В зависимости от водоема, основа рациона состоит из небольших рыб семейств: сиговые, карповые, хариусовые и пр. Постепенно молодые рыбы начинают охотиться за мальками других рыб, а к концу третьего года переходят на полноценное питание. Таймени могут запросто есть молодых сородичей. Проголодавшаяся рыба атакует лягушек, птенцов, белок, мышей.

Охранный статус

Внесён в Красную книгу России, Красную книгу ХМАО-Югры[4], Красную книгу Иркутской области[5] и другие.

Сколько живет таймень

Считается, что в среднем таймени живут 30-35 лет. Точных данных сколько живут таймени нет, но по той информации, которая набралась в ходе наблюдений, тайменей можно отнести к долгожителям среди рыб: они могут жить до 50-60 лет. Такой период жизни возможен при благоприятных условиях, где самым важным критерием является наличие достаточного количества корма. При ухудшении внешних условий продолжительность жизни тайменей сокращается.

Вкусные блюда из тайменя: рецепты приготовления

Таймень — рыба, из которой можно приготовить много вкусных блюд. Во-первых, ее можно просто засолить, а потом использовать в чистом виде или для приготовления салатов и холодных закусок. Слабосоленый таймень сохраняет практически все полезные вещества, которые теряются при термической обработке.

Во-вторых, очень вкусной получается отварная рыба. Для приготовления порционные куски опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют лук, морковь и самые простые приправы (лавровый лист, черный перец горошком, корень и зелень петрушки) и варят на слабом огне 25-30 минут. Повара советуют отварного тайменя подавать отдельно с гарниром из вареного картофеля или с жареными грибами, а на рыбном бульоне сварить вкусный суп, добавив семгу, кумжу, стерлядь, лосося, сома, немного крупы и картофель.

Никого не оставит равнодушным запеченная на углях рыба таймень. Как готовить это блюдо? Крупные куски солят и перчат, укладывают на решетку и периодически поливают сливочным маслом. Подают со свежими овощами.

Можно запечь рыбу в духовке в форме, закоптить. Очень вкусными получаются потрошки, зажаренные до хрустящей корочки.

Всем придется по душе таймень (рыба). Рецепты блюд из него просты и незамысловаты.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Рыба таймень

Фото: Рыба таймень

Сибирский таймень проживает исключительно в пресной воде, преимущественно в быстрых реках и ручьях. Известно, что эти рыбы встречаются на высоте более 1500 м и в прибрежных реках вблизи уровня моря. Таймень — долгожитель. Это относительно медленно растущий вид и поздно созревающий. Рыба растет до более 2 м и может жить до 30 лет.

Время генерации оценивается примерно в 17 лет для популяции, испытывающей только естественную смертность (т.е. без промыслового вылова). Это может быть недооценено, так как не учитываются материнские эффекты или увеличенный размер икринок по мере роста самки. Ареал обитания этого вида может быть довольно обширным, до 93 км.

Интересный факт: Летом тайменя ловят спиннингом на блесны, искусственных мышей, джиг-головки, по зиме предпочитается «махалка» с зимними блеснами. Таймень, как все лососевые, имеет некостистое нежное мясо, достаточно жирное, с бледно-розовым оттенком.

Таймени проводят всю свою жизнь в быстрых реках с высоким уровнем кислорода, и они часто активно перемещаются вверх и вниз по течению. Нерест обычно происходит в конце мая или июне, в зависимости от температуры воды. Рыбы перемещаются вверх по течению к более мелким притокам, где откладывают икру, а затем возвращаются в более крупные реки.

Ловля тайменя

Ловля тайменяВ некоторых регионах нашей страны ловля тайменя запрещена, однако полностью лишить рыболовов счастья побороться с этим хищником пока не решились. Ужение тайменя возможно при согласовании с местными властями и только после получения официального разрешения, лицензии на его отлов.

При этом рыболов, после поимки тайменя, может с ним сфотографироваться на память, а затем обязан отпустить обратно в родную стихию. Забирать можно лишь раненых особей, которые уже вряд ли выживут в природе. Ограничения по времени года при ловле тайменя не существует. Исключением является разве что период нереста, во время которого ужение этого хищника запрещено законом.

В основном тайменя ловят на спиннинг и нахлыстом. При этом на леску цепляют крупные искусственные приманки, которые могут привлечь гиганта. Лучшей приманкой для ужения хищника считается искусственная мышь, проводка которой по поверхности водоёма не останется без внимания тайменя, обожающего полакомиться беззащитным грызуном, переплывающим реку.

Проблемы тайменей

Рыбаки знают, что добыть тайменя – это большая удача. Это мнение сформировалось не от того, что добыть его очень сложно. Просто представителей этого рода становится все меньше и меньше. Выше описано несколько причин сокращения численности вида. Однако перечень проблем гораздо обширней. Они состоят в следующем:

  1. Чрезмерный вылов. Особенно опасен для популяции вылов взрослых половозрелых особей. Не помогает и модная сейчас традиция выпускать добычу, вытащив из нее крючок. Дело в том, что рыболовный крючок наносит рыбе настолько сильные повреждения, что она после такого “милосердия” умирает от голода и ран. Мелкая травмированная рыбка обычно быстро становится жертвой более удачливых здоровых особей, а крупная, на радость ее многочисленных жертв, долго не может есть. Часто в раны от крючка попадает инфекция, что вызывает нагноения, и рыба погибает от болезней. Так что решить проблему чрезмерного вылова может только регламентация добычи этого вида.
  2. Вода в водоемах, пригодных для обитания, сильно меняется под воздействием деятельности человека. Трансформация температурного режима водоемов происходит по причине потепления климата. Изменение среднегодовой температуры воды хотя бы на 0,5 градуса может серьезно сказаться на состоянии популяций. К потеплению воды приводят и лесные пожары. Черное пепелище, не закрытое тенью от деревьев, способствует прогреванию почвы, с которой в реку стекает теплая вода.
  3. Пожары и другая хозяйственная деятельность меняют PH воды. Она становится не только нейтральной, но и щелочной, что плохо сказывается на состоянии популяции всех лососевых.
  4. Таймень – обитатель олиготрофных водоемов. Вода в них бедна организмами, производящими органику. Организмы тайменей, ленков, хариусов и форелей приспособлены к жизни именно в такой воде. В результате антропогенной деятельности (земледелие с обилием удобрений, создание водохранилищ ГЭС с большим количеством разлагающейся органики и т. п.) олиготрофные водоемы становятся эвтрофными. В первые годы после этого процесса большинство организмов погибает от недостатка кислорода. Одними из первых погибают рыбы, адаптированные к условиям олиготрофных водоемов.
  5. Добыча полезных ископаемых, особенно золота, по руслам рек делает воду мутной, меняет ее физические и химические свойства, разрушает нерестовые ямы тайменей. Все это приводит даже не к уменьшению поголовья рыб этих видов, а к полному их исчезновению.
  6. Загрязнение водоемов стоками промышленных предприятий сильно меняет свойства воды, что сказывается на видовом составе данных биоценозов. В результате “красная щука” сменяется настоящей щукой, которая менее привередлива в выборе водоемов и условий среды и, конечно, менее ценна.

taimen9.jpg

Этот далеко не полный перечень проблем самой большой рыбы холодных олиготрофных вод говорит о том, что в ближайшее время тайменей всех видов будет становиться все меньше. Мало того, скоро от заклинания «ловись, рыбка, большая и маленькая» останется только последнее слово.

Эволюция, конечно, дама изобретательная. Если люди не дают размножаться большим особям, то размножение уже наступает у экземпляров меньших размеров. Измельчение особей – явление повсеместное. Так что и таймень скоро будет рыбкой маленькой.

“Хрустальный” бульон

Это фирменное блюдо сибиряков, которое готовится из головы и плавников тайменя. Их варят на сильном огне минут 15-20. Отвар остужают и процеживают. Потом осветляют до прозрачности сырым яичным белком. В “хрустальный” бульон добавляют укроп, кинзу, острый перец. Его пьют из кружек, заедая сухарями.

Источники

  • www.inmoment.ru
  • reki-ozera.ru
  • www.tepid.ru
  • ribalka-rf.ru
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...